CDD Second de cuisine - College Ploermel H/F
Vous cherchez un métier utile, au cœur de l’éducation ?
Rejoignez le collège Beaumanoir à Ploermel en tant que second de cuisine et contribuez chaque jour à un environnement scolaire de qualité !
Qui sommes-nous ?
Le Département du Morbihan, c’est près de 3 000 collaborateurs œuvrant pour les usagers sur plus de 130 sites répartis sur l’ensemble du territoire. Echelon de la solidarité territoriale, le département du Morbihan innove au service du public.
Un territoire unique situé entre terre et mer (900 km de littoral), le Morbihan s’illustre de paysages uniques et d’une grande diversité de territoires.
Pour mieux nous connaitre, c’est par ici ➩ Le Département, mode d'emploi - Conseil départemental du Morbihan
Votre environnement de travail :
Pour donner aux collégiens morbihannais les meilleures conditions d’études possibles, le Département du Morbihan s’attache à doter les 42 collèges publics de locaux de qualité, adaptés aux pratiques pédagogiques modernes, à les équiper et à les faire fonctionner dans un souci permanent d’efficacité au service de l’éducation.
Au quotidien, ce sont plus de 300 agents départementaux qui en en assurent l’accueil, l’entretien général, la restauration et l’hébergement.
En qualité de second de cuisine :
- Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du secrétaire général,
- Au sein d’une équipe pluridisciplinaire,
- Quotidiennement en contact avec les collégiens et en collaboration avec les
assistant(e)s d’éducation, le conseiller principal d’éducation, les professeur(e)s,
éventuellement l’infirmier(e), et l’assistant(e) social(e) de l’établissement :
Vous préparez et distribuez des plats dans le respect de l’équilibre alimentaire et des
règles d’hygiène de la restauration collective d’un établissement scolaire.
Vous participez à la préparation des menus, à la préparation des commandes et à la
planification des livraisons, vous réceptionnez les produits et contrôlez leur
conformité.
Vous participez également à la grosse plonge et au nettoyage courant du matériel
et des locaux du service de restauration quotidiennement, et de manière plus
approfondie lors des vacances scolaires.
Vous êtes à même de remplacer le chef cuisinier en cas d’absence.
Ce poste est fait pour vous SI :
- Vous maitrisez les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.)
- Vous savez concevoir des menus adaptés à l’âge, aux goûts et aux besoins nutritionnels et spécifiques des élèves (régimes, allergies)
- Vous connaissez et respectez les règles d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et culinaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire)
Et SI …. :
- Etes titulaire d’un CAP, BEP ou équivalent en restauration, et possédez déjà une
expérience réussie en restauration collective
- Vous êtes organisé(e), adaptable et possédez un bon relationnel
- Vous êtes curieux(se) et motivé(e) par l’innovation en cuisine collective
- Vous êtes doté(e) d’un bon relationnel et de solides qualités organisationnelles
- vous vous positionnez en qualité d’adulte référent
Votre petit PLUS :
Vous avez déjà exercé en milieu scolaire.
Conditions d’exercice du poste :
Manipulation de matériels lourds et chauds
Station debout prolongée et activité physique importante
Répétitivité des tâches
Utilisation de produits chimiques
Utilisation d’équipements tels que fours, friteuses…
Port d’équipements de protection individuelle
Remplacement de collègues en fonction des nécessités de service pour de courtes durées
Participation à des formations obligatoires et à leur actualisation (gestes et postures, produits
chimiques et risques, habilitation électrique, hygiène et sécurité alimentaire…)
Renseignements complémentaires et fiche de poste détaillée
auprès de Mme Carine MITAILLE, assistante de recrutement, service recrutement et mobilité (02-97-54-58-71)
ou de Mme Carole MENDEZ, assistante de recrutement, service recrutement et mobilité (02-97-54-82-38)
Conditions pour postuler :
Votre candidature en ligne devra comporter un CV et une lettre de motivation.