Apprenti cuisinier en collège H/F

« Qui sommes-nous ?

Le Département du Morbihan, ce sont près de 3 000 collaborateurs mobilisés au quotidien au service des habitants, sur plus de 130 sites répartis sur un territoire unique entre terre et mer (1 000 km de littoral). 

Pour mieux nous connaitre, c’est par ici ➩ Le Département, mode d'emploi - Conseil départemental du Morbihan »

Pour un apprentissage, la Direction de l’Éducation et de la Jeunesse recherche un cuisinier au sein d'un des collèges publics du Morbihan.

Rejoignez nos équipes, et bienvenue dans le Morbihan !

Votre environnement :

Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et  du secrétaire général, le cuisinier travaille au sein d’une équipe pluridisciplinaire.

Il est en contacts réguliers avec les collégiens, les assistants d’éducation, le conseiller principal d’éducation, les professeurs.

Mission

L'apprenti prépare des plats servis aux usagers de l’établissement : collégiens et commensaux (équipe de direction, enseignants, assistants d’éducation…).

Son maître d'apprentissage est le chef cuisinier de l'établissement.

Mission

Sous la responsabilité du chef d’équipe, l'apprenti sera en charge de plusieurs plans d’actions autour de :

• Réalisation et distribution des repas
• Réception des livraisons de produits alimentaires et contrôle de leur conformité
• Participation à l’élaboration de menus
• Nettoyage et entretien courant des matériels et locaux de cuisine
• Grosse plonge

Compétences développées pendant l'apprentissage :

• Maîtriser les techniques culinaires de la restauration
• Respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
• Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et culinaire
• Savoir s’adapter aux changements de collègues, d’activité, d’environnement
• Savoir lire, comprendre et respecter des consignes
• Avoir un comportement d’adulte référent vis-à-vis des élèves

Conditions d’exercice et contraintes éventuelles:

• Manipulation de produits lourds et chauds
• Station debout prolongée
• Horaires tôt le matin
• Port d’équipements de protection individuelle

 Profil :

Niveau de formation souhaitée :

• CAP Cuisine

Rigueur
Curiosité intellectuelle
Sens de l'initiative

Conditions de recrutement :

Contrat d'apprentissage, durée envisagée : 2 ans

Temps plein (35 h hebdomadaire) avec disponibilité ponctuelle en fonction de l'activité

Renseignements complémentaires auprès de Mme Dominique BAUDET, chef du pôle gestion opérationnelle des agents techniques des collèges (02.97.54.59.66)

Candidature : un CV et une lettre de motivation

• postuler en ligne sur le site du département rubrique « Emplois & Stages ». merci d’indiquer dans votre lettre de motivation le(s) secteur(s) géographique(s) souhaité(s)

NOM DU SECTEUR :

- AURAY ET SES ENVIRONS
- LORIENT
- PLOERMEL ET SES ENVIRONS
- PONTIVY ET SES ENVIRONS
- QUESTEMBERT ET SES ENVIRONS
- VANNES ET SES ENVIRONS